白神あわびのアヒージョと燻製が大人気!廃校を利用した養殖場に潜入

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八峰町の廃校を利用し、あわびの養殖をしている日本白神水産さん。

秋田県の八峰町は、広大な世界自然遺産「白神山地」の一部で、その流域と海岸は秋田白神と八森岩館県立自然公園に指定され、自然豊かな、清浄な水が豊富に海に流れています。その白神山地から湧き出す清らかな「白神の水」、滋養豊かな「白神の塩」、男鹿半島から八森の沿岸海域でとれる「昆布」を餌にした、安全、安心でおいしい「白神あわび」

白神あわびは、ふるさと納税として大人気なのですが、
白神あわびを加工した「白神あわびのアヒージョ」「やわらか燻製」「燻製オイル漬け」が人気沸騰中ということです。
昨年、養殖場に取材させてもらった様子をご覧ください。

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廃校であわび!?

僕も通っていた旧八森小学校。
現在はあわびの養殖場として活用されています。

教室や体育館には大きな水槽。
不思議な空間です。

いました!あわび!
日本海の水を活用して育てているそうです。

動画でどうぞ

食べてみたい!アヒージョ・燻製

営業部長の岡本大介さんが、試行錯誤をしながら、開発したアヒージョと燻製は、
県内の空港や道の駅、サービスエリアなどに販路を拡大中。

アヒージョは、「あきた食のチャンピオンシップ」の食品部門で奨励賞を受賞しています!

8月末には東京駅内にオープンする地域産品ショップからの注文も入っているそう。
もともとは、クルーズ船の観光客のためにと開発されたようです。

あわびだけど、生ハムみたいに柔らかいみたいですよ!
食べきりサイズなのもうれしいですね。

ネットでも販売されています。

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ワインはないけど日本酒はある!

ワインに合いそうなアヒージョと燻製ですが、
八峰町にはワインはありません。
しかし、日本酒ならある!

ということで、八峰町自慢の日本酒白瀑:山本合名会社に関する記事はこちらです。

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